香菜肉饼的家常做法(香菜肉馅饼的家常做法)

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本文目录

1. 卤鸡肉丁的窍门做法
2. 麻辣鸡丁米线卤配方
3. 香菇鸡丁卤的正宗做法

卤鸡肉丁的做法

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、准备用料。鸡丁家常鸡丁家常鸡脯肉、卤的卤青椒、做法做法红椒 、大全大全葱、窍门姜、鸡丁家常鸡丁家常生抽、卤的卤料酒
、做法做法糖、大全大全盐 、窍门醋、香菇 。

2、鸡脯肉洗净待用 。

3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽 、淀粉腌制10分钟。

4、香菇淖水切丁
，青红椒切丁备用。

5、将葱、姜 、蒜切末
，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。

6、锅中放入油，烧热 ，将鸡丁放入翻炒至变色。

7、放入香菇翻炒 ，因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短 。

8 、倒入生抽、料酒、糖、盐、醋、葱  、姜翻炒。

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 、放入青红椒，继续翻炒均匀装盘便可。

麻辣鸡丁米线卤配方

1.将鸡肉切成2厘米见方丁;

2.陈皮洗净切块;

3.将干红辣椒去蒂 、去籽
，切成1.5厘米长的节;

4.葱切节，姜切片;

5.鸡丁加盐、料酒、姜、葱 、酱油拌匀，腌1小时;

6.将锅内花生油烧至六成热
，下鸡丁炸呈金黄色时捞出 。用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成 。

香菇鸡丁卤的正宗做法

1、香菇洗干净切丁，鸡肉切丁，葱多备一些切大段 ，蒜切片  ，鲜红椒去籽切小段 ，木耳泡发洗干净稍微切几刀 。

2、锅中放油烧热，花椒七八粒，大料两小芽，炸透 。葱炸葱油，可以选葱叶，味道比葱白重 。

3 、把葱炸到焦黄，跟花椒大料一起挑出不要。注意别炸糊 。

4、香菇用葱油大火炒。香菇会出些水，一定要把水汽煸炒出去 。要不停的翻炒 ，水汽少了转中小火，香菇爱粘锅 ，一定要不停的翻动  。颜色略黄 ，体积缩小，感觉软塌了，就可以盛出备用。

5 、油热煸姜蒜 。滑炒鸡肉至变色，放入炒好的香菇。继续翻炒
。

6、兑的是自己家炖的高汤
 。如果没有用清水也行 ，也可以加一块浓汤宝 。

7 、放酱油，十三香
，醋(要分几次放入 ，因为醋挥发很快  ，每次少量
，尝试着来 ，根据个人口味自行调整
。)蚝油，鲜贝露。中小火炖一会儿
，汤汁变浓，像勾了芡一样的时候就差不多了，放盐调味儿，出锅。我个人不太喜欢勾芡的口感，所以主要靠炖。喜欢粘稠浓重的可以勾芡，也可以再打个鸡蛋 。

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