台湾家常菜做法 ，台湾家常菜谱

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本文目录

1. 欠揍的做法做法茄子做法
2. 做茄子用的辅菜。
3. 超小厨茄子的大全家常做法

欠揍的茄子做法

茄子怎么做材料主料 ：茄子500克，花生油500克
，茄菜茄菜(实耗40克)酱油25克 ，谱家谱味精2克 ，常菜常菜精盐3克 ，做法做法水淀粉10克，大全葱，姜蒜各少许 。做法1.将茄子去皮 、洗净
、切成3厘米厚的块 ，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条
，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油 、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉
、清水100克对成芡汁
。

3.将炒锅置于旺火上，放入油 ，烧至七入成热时放入茄子片干炸 ，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出 、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油 、再回火上烧热，放入蒜片煎黄  、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀 、汁芡一稠即成。

做茄子用的辅菜。

将猪肉粉碎和蘑菇在碗中混合 。用手把茄子的外表沾上生粉。放一匙猪肉陷在子上
。重复此动作，直至所有材料用完。把茄子带肉的一面朝下放入锅里煎。当猪肉变成金黄色后翻面。再加热适量油，加入薪蓉和豆致翻炒。之后加入酱汁调料煮滚 。将酱汁浇到期好的茄

黑椒虾球炸茄子

茄子切成中等大小的块 。将茄子放入快速的炸一下。捞出沥干。炸虾仁。捞出沥干。加入精蓉炒香 。加入葱花和黑胡椒 。放入酱汁。充分搅拌
。加入炸好的茄子和虾仁。加入红色灯笼椒和葱花 。

肉末茄子

超小厨茄子的家常做法

原料:茄子三根、指天椒数个

做法:

1.茄子洗净切成小丁,指天椒切段

2.锅内倒入比平常炒菜多点的油,待油温上升,倒入茄子丁及指天椒

3.待茄子炒至焉下来,加入适量食用盐

4.待茄子中的油炒出来便依次加入生抽,蚝油,香醋翻炒数分钟即可

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